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Blog Flora Refosco - Omellet du fromage. (mentira)

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Omellet du fromage. (mentira)

05/06/2014 - 0 Comentários - Receitas | Cenoura, Omelete, Ovo

Terça a noite não é hora pra fazer omelete bonita. Desculpem. :)

É omelete, isso sim.

Mas o queijo ficou só pra citação.

1 cebola pequena, picada

1 cenoura grande, ralada

2 ovos

1/4 colher de chá de curry

2 colheres de sopa de água

Salsa, qb (eu usei desidratada, porque só tenho essa)

Sal, qb

Óleo, para fritar e refogar

Piquei a cebola e pus pra refogar, enquanto ia descascando e ralando a cenoura.

Deixei a cebola refogando até ficar bem transparente.

Misturando numa tigela a cenoura/ovos/temperos/água/sal com um garfo, e em seguida a cebola.

O esquema da água é um truque pra omelete ficar fofa: acrescenta 1 colher de sopa de líquido (água ou leite, geralmente) pra cada ovo. Pronto.

Coloco o mínimo possível de óleo no fundo da frigideira e deixo esquentar bem, depois é só derramar a "massa" e deixar dourar bem um lado, virar (vale usar o truque do prato*), dourar bem o outro, e servir. No meu caso, com uma torradinha.

* O truque do prato é um grande amigo dos cozinheiros de primeira viagem. Consiste em deslizar a omelete, COM CUIDADO, para um prato grande e raso. Esse prato precisa ser maior que o diâmetro da frigideira.

Enquanto uma mão segura o prato por baixo (como se fosse uma bandeja), a outra mão segura o cabo da frigideira. Apóia-se a frigideira sobre a omelete - o lado mais cru vai estar pra cima - e então vira o prato e a frigideira ao contrário, bem rápido, fazendo que o lado cru fique em contato com o fundo da frigideira. Não parece simples, mas é. Juro.

Depois só precisa tirar o prato daí com cuidado e esperar dourar este lado também.

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