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Blog Flora Refosco - Almoço sério

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Almoço sério

05/06/2014 - 0 Comentários - Receitas | Feijão, Ovo

Sopa de feijão com ovo frito

1 xícara de feijão preto cozido (deixei no congelador 1/2kg de feijão cozido sem temperar, é a coisa mais prática dessa vida!)

2 tomates pequenos (usei italiano)

1 dente de alho em fatias fininhas

1/2cm de gengibre em fatias fininhas

1/2 colher de chá de sementes de cominho

1 colher de sopa de manteiga (ou qualquer outra gordura que a pessoa prefira)

1 1/2 xícara de água

A primeira coisa a fazer foi pôr a água pra ferver na chaleira.

Enquanto isso, esquentei a manteiga e o alho juntos e deixei ele tostar, acrescentei o gengibre.

Quando já estavam crocantezinhos (um segundo antes de queimar), acrescentei os tomates em cubos pequenos.

Tampei a panela e deixei cozinhar em fogo médio até os tomates desmancharem.

Acrescentei o feijão congelado, o cominho, e a água fervente.

[Veja: o cominho éimportante porque ele serve pra evitar, ahm... problemas gastrointestinais frequentemente ocasionados por feijões. Capisce? Ok. Dito isso, posso continuar.]  

Dei umas mexidas até o bloco de feijão de desfazer, esperei a água começar a borbulhar, então tampei e deixei cozinhando até o caldo engrossar.

Concidentemente, demorei o mesmo tempo pra dobrar as roupas limpas.

Foi +- meia hora.

Desliguei essa panela e parti pro ovo frito.

1 ovo

2 colheres de sopa de óleo

O método: em uma frigideira antiaderente, esquentei o óleo em fogo alto até ele começar a estalar. Quebrei o ovo em cima da frigideira e baixei o fogo quando toda a clara tinha ficado branca. Tampei a frigideira e deixei em fogo médio por mais alguns minutos (uns 3 talvez, não sei). Quando achei que a gema já não estava mole, desliguei.

A única observação sobre esse método de fazer ovo frito: se forma uma capinha branca por cima da gema, então ele não fica bonito e clássico. Mas fica bom.

Eu diria que, se fritasse mais um ovo, teriamos duas porções.

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