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Falsa compota de verão

05/06/2014 - 1 Comentários - Receitas | Calor, Fruta

 

Uma compota de frutas de verdade é aquela coisa bonita, de casa de avó.

Um vidrão com frutas em pedaços, mergulhadas em uma calda de açúcar.

Onde a minha avó morava tinha uma pereira, e quando era época de pêra ninguém dava conta de comer tudo aquilo. Pra resolver o problema, se fazia a compota, que é um jeito de conservar a fruta.

Agora, esse doce aqui que eu fiz não serve pra conservar, não dura muito tempo.

Mas tem um gosto e uma cara bem parecidos, levando muito menos açúcar.

O que eu usei nesse caso foi:

1 abacaxi inteiro, descascado e cortado em cubos

3 pêssegos amarelos, cortados em cunhas

3 maçãs sem sementes, cortadas em cunhas

2 colheres de sopa de açúcar de baunilha

1/3 a 1/2 xícara de água

(Medida da xícara: 240ml)

A história aqui é cozinhar em fogo lento, assim a pouca água e açúcar que vão na receita "chamam" a doçura e o líquido das próprias frutas, formando a calda.

Eu cozinhei as minhas frutas pra no forno, mas dá pra fazer no fogão também.

Coloquei as frutas já preparadas (lavadas, sem as sementes/ caroços, e no caso do abacaxi sem a casca) em um recipiente refratário, polvilhei por cima o açúcar e despejei a água.

Cobri com papel manteiga e deixei assar a 180oC por pouco mais de uma hora. Dá pra saber que está pronto quando a calda já está um pouco grossa, e se perfura as frutas facilmente com um garfo. Tire o papel, espere esfriar, e transfira pra um vidro ou outro recipiente hermético.

Se for preparar no fogão, cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até chegar ao mesmo resultado.

Se quiser, adicione canela em pó ou raspa de casca de limão junto do açúcar.

Guarda-se na geladeira por uma semana, em vidro de fechamento hermético.

Serve como sobremesa, café da manhã, lanche. Pode ser servido morno ou gelado.

E dá pra fazer com uma infinidade de frutas, praticamente qualquer uma que esteja à mão.

20/06/2014 17:02:48

Marmita

Comentário
Uma excelente ideia, gostei bastante!

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